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　　做法： 春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 

，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻


炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。