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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的

时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。