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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和
薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。