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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。