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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 
锅，用姜块在锅上 擦

一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转  中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。