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　　 做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。