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　　做法：春笋切 成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。