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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。