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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生 抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀 
稍收汁 时盖 上锅盖焖。