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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。

用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，
 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即  可 品尝。