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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。