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　　 做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。