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　　 做法
 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。