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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大 火 煮开 后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。