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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。