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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入 生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。