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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加

入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加
入少量清水半掩住 春
笋，盖
上锅
盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。