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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油 ，待油六 成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。