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　　做法：春笋切成片后加少许  盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。