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　　做法：春笋切
成片后加  少 许

盐 捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀 
，加入少量
清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。