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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片  、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水 半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。