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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。