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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。