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　　做法： 春笋切成  片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺 油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。