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　　做
法：春笋  切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。