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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、 春笋、 牛 
肉片、葱段翻炒1 分 钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。