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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段 翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。