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　　做法
：春笋 切成片后加少许  盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。