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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上 锅盖焖。