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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
 快

熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。