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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大
火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。