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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。