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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞


出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生

姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。