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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅盖焖。