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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加 入 少量清水  半掩住

春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。