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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半 小时，
 下盐调味即可品尝。