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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他

材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品
尝。