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　　做法：春 笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放

入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。