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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收


汁时盖上锅盖焖。