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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡 软，拍裂一  小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。