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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加

入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。