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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。