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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调  味即可品尝。