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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切
片，葱切
成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。