三级成
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。