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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸  泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。