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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋
、牛 肉片、葱段
翻

炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。