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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。