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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。