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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生  
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。